La famiglia Pfitscher produce vini di alta qualità con una grande consapevolezza ecologica
dall'autore ospite | 01.05.2020
L'uomo vive della natura. Questa consapevolezza vale per un'azienda vinicola come per un'azienda che si occupa di fotovoltaico. Quando entrambi lavorano insieme, ne esce qualcosa di molto buono. L'Alto Adige è la patria della famiglia Pfitscher, che si occupa di viticoltura da quasi 160 anni. Producono i loro vini di alta qualità in modo sostenibile e sono la prima cantina in Italia con il certificato KlimaHausWine. Ciò significa che i Pfitscher soddisfano numerosi requisiti per la protezione dell'ambiente e il rispetto del clima nella loro azienda familiare. L'energia elettrica prodotta dal fotovoltaico è un dato di fatto. L'azienda vinicola Pfitscher lavora con il Solar-Log™ e un misuratore di consumo.
Spettacolare, la cantina si trova in mezzo al vigneto, immersa nella natura, come se fosse sempre stata qui. Costruito e gestito nel rispetto dell'ambiente. Tre generazioni producono vino in modo sostenibile su 17 ettari di terreno. Ogni anno vengono imbottigliate oltre 100.000 bottiglie, un po' più di vino bianco che rosso. Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Vernatsch, Lagrein e soprattutto il pregiato Pinot Nero.
Monika e Klaus Pfitscher hanno preso una decisione innovativa circa 10 anni fa, quando hanno deciso di costruire una nuova cantina. La cantina del paese era diventata troppo piccola. Si sono spostati verso i vigneti. I nuovi edifici soddisfano numerosi requisiti di costruzione ecologica. Come se non bastasse, la sostenibilità viene vissuta anche nella vita di tutti i giorni, con una produzione di elettricità ecologica grazie al fotovoltaico e una gestione efficiente dell'energia grazie al Solar-Log™. L'acqua piovana viene raccolta e l'uso di pesticidi è ridotto al minimo. Le bottiglie di vino sono confezionate in scatole di cartone riutilizzabili e anche le etichette sono realizzate in carta certificata. Questo comportamento attento all'ambiente "ha molti vantaggi", come sa Daniel Pfitscher, anche dal punto di vista economico.
Il cambiamento climatico è arrivato da tempo nel Nord Italia. Per i viticoltori questo comporta sfide particolari. Non è solo la natura a cambiare, ma anche il carattere dei vini. Daniel Pfitscher riferisce che i vini stanno diventando più opulenti, densi e alcolici a causa dell'aumento delle temperature. "Non sono queste le caratteristiche per cui il vino è diventato noto qui", si rammarica il ventottenne. A causa dei cambiamenti climatici, dice, "c'è una grande tendenza all'aumento". La fuga dal caldo porta all'altitudine. Nel frattempo, molti coltivano i loro vini ad altitudini di 900 metri e oltre. "Siamo fortunati ad avere sempre avuto la maggior parte dei nostri siti al di sopra dei 500 metri". Questo si sta rivelando un vantaggio.
In Alto Adige le persone sono intelligenti. Ecco perché il fotovoltaico svolge un ruolo importante. Già oggi il 40% del consumo energetico proviene da fonti rinnovabili. Prima che altrove, si è diffusa la consapevolezza che dobbiamo vivere in modo più attento alle risorse.
Dettagli del sistema: Capacità installata: 17,15 kWp Moduli: Bosch M 60 Monitoraggio del sistema: Solar-Log 1200 & Solar-Log WEB Enerest™ Anno di costruzione: 2011 Installatore: Solariz Srl, Caronno Pertusella