La famille Pfitscher produit des vins de grande qualité avec une grande conscience écologique
par Auteur invité | 01.05.2020
L'homme vit de la nature. Cette conscience s'applique aussi bien à une entreprise viticole qu'à une entreprise qui s'occupe de photovoltaïque. Lorsque les deux travaillent ensemble, il en résulte quelque chose de très positif. C'est dans le Tyrol du Sud que se trouve la famille Pfitscher, qui se consacre à la viticulture depuis près de 160 ans. Elle produit ses vins de grande qualité de manière durable et est la première cave en Italie à avoir obtenu le certificat KlimaHausWine. Cela signifie que les Pfitscher remplissent dans leur entreprise familiale de nombreuses exigences en matière de protection de l'environnement et de respect du climat. L'électricité photovoltaïque est une évidence. Le domaine viticole Pfitscher travaille avec le Solar-Log™ et un compteur de consommation.
Spectaculaire, le domaine viticole est situé au milieu du vignoble, niché dans la nature, comme s'il avait toujours été là. Construit et exploité dans le respect de l'environnement. Trois générations produisent du vin de manière durable sur une surface de 17 hectares. Plus de 100 000 bouteilles sont mises en bouteille chaque année, un peu plus de vin blanc que de vin rouge. Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Vernatsch, Lagrein et surtout le Pinot Noir de grande qualité.
Il y a une dizaine d'années, Monika et Klaus Pfitscher ont pris une décision déterminante en décidant de construire un nouveau bâtiment. La cave du village était devenue trop petite. Ils ont déménagé dans les vignobles. Les nouveaux bâtiments répondent à de nombreuses exigences en matière de construction écologique. Comme si cela ne suffisait pas, la durabilité est également vécue au quotidien - avec une production d'électricité écologique grâce au photovoltaïque et une gestion efficace de l'énergie grâce au Solar-Log™. L'eau de pluie est récupérée et l'utilisation de produits phytosanitaires est minimisée. Les bouteilles de vin sont emballées dans des cartons réutilisables et même les étiquettes sont en papier certifié. Ce comportement respectueux de l'environnement "présente de nombreux avantages", sait Daniel Pfitscher - également d'un point de vue économique.
Le changement climatique est arrivé depuis longtemps dans le nord de l'Italie. Pour les viticulteurs, il s'accompagne de défis particuliers. Ce n'est pas seulement la nature elle-même qui change, mais aussi le caractère des vins. Daniel Pfitscher rapporte qu'en raison de l'augmentation des températures, les vins sont de plus en plus opulents, denses et alcoolisés. "Ce ne sont pas les caractéristiques pour lesquelles le vin est devenu célèbre ici", regrette le jeune homme de 28 ans. En raison du changement climatique, il y a "une grande tendance à la hausse". La fuite devant la chaleur mène à l'altitude. Entre-temps, beaucoup cultivent leurs vins à 900 mètres d'altitude et plus. "Nous avons la chance d'avoir toujours eu la majorité de nos vignobles au-dessus de 500 mètres". Cela s'avère être un avantage.
Dans le Tyrol du Sud, on est intelligent. C'est pourquoi le photovoltaïque y joue un rôle important. Aujourd'hui déjà, 40 pour cent de la consommation d'énergie provient des énergies renouvelables. Plus tôt qu'ailleurs, la prise de conscience que nous devons vivre en préservant davantage les ressources s'est imposée.
Détails de l'installation : Puissance installée : 17,15 kWp Modules : Bosch M 60 Surveillance de l'installation : Solar-Log 1200 & Solar-Log WEB Enerest™ Année de construction : 2011 Installateur : Solariz Srl, Caronno Pertusella