La familia Pfitscher produce vinos de alta calidad con gran conciencia ecológica
por autor invitado | 01.05.2020
El hombre vive de la naturaleza. Esta concienciación se aplica tanto a una bodega como a una empresa que se dedica a la fotovoltaica. Cuando ambos trabajan juntos, sale algo muy bueno. En el Tirol del Sur vive la familia Pfitscher, que se dedica a la viticultura desde hace casi 160 años. Producen sus vinos de alta calidad de forma sostenible y son la primera bodega de Italia con el certificado KlimaHausWine. De este modo, los Pfitscher cumplen numerosos requisitos de protección del medio ambiente y de respeto al clima en su empresa familiar. La electricidad procedente de la energía fotovoltaica es algo natural. La bodega Pfitscher trabaja con el Solar-Log™ y un medidor de consumo.
Espectacular, la bodega está situada en medio del viñedo, incrustada en la naturaleza, como si siempre hubiera estado aquí. Construido y operado de forma respetuosa con el medio ambiente. Tres generaciones producen vino de forma sostenible en 17 hectáreas de terreno. Cada año se embotellan más de 100.000 botellas, algo más de vino blanco que de tinto. Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Vernatsch, Lagrein y, sobre todo, el Pinot Nero de alta calidad.
Monika y Klaus Pfitscher tomaron una decisión innovadora hace unos 10 años cuando decidieron construir una nueva bodega. La bodega del pueblo se había quedado pequeña. Se adentraron en los viñedos. Los nuevos edificios cumplen numerosos requisitos de construcción ecológica. Por si fuera poco, la sostenibilidad también se vive en el día a día: con la generación de electricidad respetuosa con el medio ambiente gracias a la fotovoltaica y la gestión eficiente de la energía gracias a Solar-Log™. Se recoge el agua de lluvia y se minimiza el uso de pesticidas. Las botellas de vino se embalan en cajas de cartón reutilizables e incluso las etiquetas son de papel certificado. Este comportamiento respetuoso con el medio ambiente "tiene muchas ventajas", sabe Daniel Pfitscher, también consideradas desde el punto de vista económico.
El cambio climático hace tiempo que llegó al norte de Italia. Para los viticultores, esto supone un reto especial. No sólo la propia naturaleza está cambiando, sino también el carácter de los vinos. Daniel Pfitscher informa de que los vinos son cada vez más opulentos, densos y alcohólicos debido al aumento de las temperaturas. "Estas no son las características por las que el vino se ha dado a conocer aquí", lamenta el joven de 28 años. Debido al cambio climático, dice, "hay una gran tendencia al alza". La huida del calor lleva a la altitud. Mientras tanto, muchos cultivan sus vinos a alturas de 900 metros o más. "Tenemos la suerte de haber tenido siempre la mayoría de nuestros emplazamientos por encima de los 500 metros". Esto está resultando ser una ventaja.
En el Tirol del Sur, la gente es inteligente. Por eso la energía fotovoltaica desempeña un papel importante en este ámbito. Actualmente, el 40% del consumo de energía procede de fuentes renovables. Antes que en otros lugares, se ha tomado conciencia de que tenemos que vivir conservando más los recursos.
Detalles del sistema: Capacidad instalada: 17,15 kWp Módulos: Bosch M 60 Monitorización del sistema: Solar-Log 1200 & Solar-Log WEB Enerest™ Año de construcción: 2011 Instalador: Solariz Srl, Caronno Pertusella